Spinach ผักเพิ่มพลังกล้ามเนื้อให้คน ออกกำลังกาย

เมื่อนานมาแล้วเด็กๆ ในยุค 30 กว่าปีก่อนจะได้รับแรงบันดาลใจให้กินผักจากการ์ตูนเรื่อง ป็อบอาย ตัวการ์ตูนที่พอได้กินผัก Spinach แล้วกล้ามเต่งแข็งแรงขึ้นทันตา เพียงแต่ก็มีความเข้าใจผิดกันว่าเจ้า Spinach นี่คือผักโขม แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ Spinach เป็นผักในตระกูลเดียวกับ ผักปวยเล้ง ไม่ใช่ผักโขม ซึ่งภาษาอังกฤษเรียกผักโขมว่า Amaranth ซึ่งก็ยังมีคนอีกเป็นจำนวนมากในปัจจุบันที่ยังเข้าใจผักชนิดนี้คลาดเคลื่อน แต่ไม่ว่าอย่างไรผักสองชนิดนี้ก็อยู่ในวงศ์ที่ใกล้เคียงกัน และมีประโยชน์คล้ายๆ กัน และ... แม้ว่าในความเป็นจริง ผัก Spinach จะไม่สามารถทำให้คนแข็งแรงทรงพลังขึ้นในพริบตา แต่สำหรับคนที่กำลังฟิตร่างกาย ไม่ว่าจะด้วย อุปกรณ์ฟิตเนส แบบไหน หรือการออกกำลังแบบใด มันมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อจริงๆ ทั้งสิ้น !

มีผลงานการวิจัยจากสถาบันในประเทศสวีเดน ที่ชื่อว่า สถาบันแคโรลินสกา เปิดเผยว่า ในการวิจัยสามารถบ่งชี้ได้ว่าการทานผัก Spinach วันละประมาณ 80 กรัม จะให้ปริมาณสารไนเตรท ในจำนวนที่มากพอสำหรับเพิ่มพลังให้กับกล้ามเนื้อในร่างกาย นั่นแปลว่า ทฤษฎีกินผักแล้วแข็งแรงในการ์ตูนป็อบอายเป็นเรื่องที่มีความจริงอยู่ !

และนอกจากนั้นในผักชนิดนี้ ยังมี ธาตุเหล็ก และโฟเลตสูงมาก ซึ่งเป็นสารที่มีความจำเป็นในการสร้างและแบ่งตัวของเซลล์และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและการทำงานของเม็ดเลือดแดง แต่การรับประทานผัก Spinach ทางที่ดีควรทานแบบที่ปรุงสุกผ่านความร้อน เนื่องจากในผักดิบจะมี กรดออกเซลิคแอซิด สูง ซึ่งกรดชนิดนี้จะขวางกั้นไม่ให้ร่างกายสามารถดูดซับธาตุเหล็กจากผักไปใช้งานได้อย่างเต็มที่ การปรุงให้สุกจะทำให้กรดเซลิคแอซิด ถูกทำลายไป ร่างกายก็จะได้รับประโยชน์จากการทานผักเต็มที่

ดังนั้น ไม่เพียงแค่เนื้อสัตว์ ที่มีส่วนช่วยในเรื่องการสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ แต่ผักก็สามารถช่วยได้ รวมถึงยังมีประโยชน์ในเรื่องกากใยและการขับถ่าย รวมถึงวิตามินเกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหลาย ผู้ที่ ออกกำลังกาย ที่ต้องการเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้กล้ามเนื้อ ผัก Spinach คือตัวช่วยของคุณ ! (หากหา Spinach ยาก ผักปวยเล้งที่มีขายตามตลาดก็ใช้ได้เช่นกันครับ)