ไข่ อาหารสำหรับผู้ ออกกำลังกาย และลดน้ำหนัก

ไข่... อาหารที่อยู่กึ่งกลางระหว่าง ความเชื่อว่าเป็นอาหารที่ควรรับประทานกับอาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในช่วงลดน้ำหนัก เพราะมีทั้งความเชื่อที่ว่า ไข่มีคอเลสเตอรอลและไขมันสูงทำให้น้ำหนักเพิ่ม เป็นปัญหาในคนที่อยากลดน้ำหนัก และยังมีความกังวลเกี่ยวกับการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจอีกด้วย กับไข่ เป็นอาหารโปรตีนสูงที่ดีต่อการเสริมสร้างความแข็งแรงให้กล้ามเนื้อ และควรรับประทานในผู้ที่กำลังฟิตกล้ามเนื้อ เล่น อุปกรณ์ฟิตเนส ยกน้ำหนักและเสริมสร้างมัดกล้าม

นั่นเป็นเรื่องของความเชื่อ แต่ในข้อเท็จจริง ที่มีการศึกษาว่าไว้ว่า

ร่างกายของผู้ที่ออกกำลังต้องการโปรตีนไปช่วยในการสร้างขนาดและความแข็งแกร่งของกล้ามเนื้อในปริมาณไม่เกิน 2 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม และแหล่งโปรตีนที่แนะนำให้ทานในการสร้างกล้ามเนื้อ คือ เนื้อปลา นม และ ไข่ !

ส่วนในไข่นั้น ถึงจะมีไขมันก็จริง แต่ เป็นไขมันชนิดที่ดี และเป็นไขมันแบบไม่อิ่มตัวที่เรียกว่า HDL Cholesterol ซึ่งนอกจากจะไม่สะสมเป็นน้ำหนักส่วนเกินแล้ว ยังสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย

ส่วนในเรื่องความกังวลเกี่ยวกับการอุดตันของหลอดเลือดหัวใจ ตามที่เชื่อๆ กันมา จากการวิจัยของ มหาวิทยาลัยระดับโลกอย่าง มหาวิทยาลัยแพทย์อาร์วาร์ด แจ้งว่า ไม่พบความเกี่ยวพันที่เป็นนัยสำคัญระหว่างการรับประทานไข่กับการเกิดโรคหัวใจ มิหนำซ้ำ ยังพบว่า การรับประทานไข่เป็นประจำกลับช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนของเลือดตัวการที่ทำให้เกิดการอุดตันของเส้นเลือดในหัวใจและสมองอีกต่างหาก !!

ดังนั้น หากเราดูจากข้อเท็จจริงและผลการวิจัยต่างๆ ที่ปรากฏขึ้น ทำให้เราเชื่อมั่นได้ว่า การรับประทานไข่ เป็นสิ่งที่เหมาะสมกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและ ออกกำลัง เพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อในเวลาเดียวกัน แต่ที่เหมาะควรเป็นไข่ต้ม เพราะหากเป็นไข่เจียว หรือไข่ดาว ต้องใช้น้ำมันในการทอดเป็นส่วนประกอบ ซึ่งแน่นอนว่าเพิ่มปริมาณไขมันและพลังงานเข้าไปทำให้น้ำหนักเพิ่มได้

ไข่ต้ม 1 ฟอง มีพลังงานเพียง 80 กิโลแคลอรี่ ซึ่งเราใช้พลังงานส่วนนี้ให้หมดไปได้ง่ายมาก ลองเทียบกับการ ออกกำลังกาย ด้วยการ ปั่น Spin Bike ที่สามารถเผาผลาญพลังงานได้ถึง 250 – 600 กิโลแคลอรี่ ต่อชั่วโมง นับว่า ไข่ ที่ปรุงด้วยการต้ม เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและออกกำลังเสริมสร้างความแข็งแรง